Giới Thiệu
.jpg)
- Nếu bạn đang tìm một món ăn vặt để nhâm nhi cùng người thân hay bạn bè trong những ngày cuối tuần thì món “cút lộn xào me” là 1 trong những gợi ý tuyệt vời không nên bỏ qua. Là món ăn vặt vừa ngon miệng lại giàu dinh dưỡng mà cách làm lại đơn giản, không còn xa lạ với tất cả mọi người trong chúng ta.
- Trứng cút lộn xào me hấp dẫn người dùng bởi vị ngọt béo của trứng cút lộn, vị chua chua của me, vị ngọt của đường, mằn mặn mà thơm nồng của nước mắm ngon và vị cay the the của ớt, dùng kèm với rau răm, đậu phộng rang, làm tăng thêm hương vị đậm đà khó cưỡng, làm hài lòng những vị khách khó tính nhất.
Nước sốt me tạo điểm nhấn trong món ăn.
- Nước mắm dùng để làm nước sốt là loại nước mắm ngon của Nước Mắm Kim Hoa, được ủ chượp truyền thống, nguyên liệu chính 100% từ cá cơm tươi và muối biển. Từ đó tăng thêm hương vị, kích thích vị giác và làm cho món ăn này trở nên khó quên.
Cách pha nước sốt mắm me đậm vị.
- Gia vị dùng để pha nước sốt mắm me gồm có: Nước mắm Kim Hoa loại ngon 40 độ đạm (2 muỗng), đường, tỏi, ớt và hành tím, 1 vắt me, bột ngọt, bột nêm, tương ớt.
Sơ chế nguyên liệu:
- Trứng cút lộn luộc, bóc sạch vỏ.
- Tỏi, ớt, hành tím băm nhuyễn.
- Đậu phộng rang thơm.
- Me ngâm với nước sôi, tán nhuyễn, lọc bỏ hạt me để lấy nước dùng.
Cách làm:
- Bắc chảo lên bếp, cho ½ tỏi vào phi vàng đều, sau đó vớt ra riêng.
- Tiếp tục cho ½ tỏi còn lại vào cùng với hành tím phi thơm, sau đó cho nước cốt me đã lọc vào chảo nấu sôi, nhỏ lửa.
- Cho tiếp tục 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng canh tương ớt và ớt băm nhuyễn vừa đủ. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
- Tiếp tục cho trứng cút lộn đã bóc vỏ vào, nhỏ lửa cho gia vị thấm đều vào trứng và đảo nhẹ tay để không bị nát. Khi nước sốt me cạn và sệt lại thì tắt bếp.
Trang trí:
- Cho cút lộn xào me vừa hoàn thành ra dĩa, rắc đậu phộng rang giòn, tỏi băm phi vàng lên trên, trang trí thêm rau răm đẹp mắt.
Dinh dưỡng và các lưu ý khi dùng món trứng cút lộn xào me:
- Trứng cút lộn có rất nhiều dinh dưỡng như: vitamin A, và tiền vitamin A – beta caroten và nhưng vitamin tan trong dầu, các vitamin B1, B2, C, khoáng cất cần thiết như: lipid, gluxit, canxi, sắt, protein, tốt cho sự phát triển của trẻ, nhưng bạn không nên ăn quá nhiều, để tránh đầy bụng, khó tiêu.
- Vì vậy cần lưu ý chế độ ăn theo độ tuổi như sau:
Dưới 12 tháng tuổi: không nên ăn trứng cút lộn, vì dễ gây đầy bujngm khó tiêu, thậm chí rối loạn tiêu hóa
- Từ 1 – 2 tuổi: dùng 1 – 2 quả/ngày, tối đa 1 - 2 lần/tuần.
- Từ 3 - 5 tuổi: dùng 3 quả/lần, không quá 2 lần/tuần.
- Từ 6 tuổi trở lên: dùng 4 - 5 quả/lần, 1 - 2 lần/tuần là phù hợp
- Người trưởng thành: dùng 5 – 10 quả/ngày.
- Phụ nữ mang thai cần có chỉ dẫn của bác sĩ cho phù hợp.
Trứng cút lộn xào me – gắn kết người với người.
- Khi thưởng thức món ăn này, bạn sẽ cảm nhận được sự hài hòa, đậm đà, hòa quyện tinh tế giữa các gia vị với nhau, trứng cút lộn xào me ngày hè không chỉ là món ăn vặt mà còn là cầu nối gắn kết bạn bè, gia đình lại với nhau nhân dịp cuối tuần, giúp mọi người tăng thêm tình cảm gắn kết, xích lại gần nhau hơn.
