GIỚI THIỆU.
Tên thương hiệu: Nước Mắm Kim Hoa.
Năm thành lập.
- Ra đời từ cuối thế kỷ 19, Nước Mắm Kim Hoa được hình thành tại Đảo ngọc Phú Quốc - vùng biển nổi tiếng với những dòng nước mắm truyền thống thơm ngon, đậm đà và nguyên chất.
- Tổ nghề Kim Hoa - Cụ Đinh Văn Nhiều, người đầu tiên của dòng họ gắn bó với nghề nước mắm truyền thống, đã đặt những thùng gỗ đầu tiên vào năm 1897 và mở ra hành trình làm mắm kéo dài đến nay đã hơn 125 năm.
- Trải qua 5 thế hệ truyền thừa đến nay, từ thời ông bà đi trước. Nước Mắm Kim Hoa không chỉ gìn giữ được công thức ủ chượp cá cơm và muối biển mà còn giữ được tâm huyết, đạo đức nghề nước mắm truyền thống - coi đó là 1 phần linh hồn của gia đình và làng biển.
Địa điểm.
- Nhà thùng Nước mắm Kim Hoa - Địa chỉ số 49/2 đường Nguyễn Huệ, khu phố 11, Đặc Khu Phú Quốc, tỉnh An Giang, Việt Nam - Nơi gìn giữ nét tinh túy của nghề làm nước mắm truyền thống qua nhiều thế hệ.
Liên hệ
- Website chính thức của Công ty TNHH MTV Nước Mắm Kim Hoa giúp khách hàng dễ dàng tìm hiểu thêm về sản phẩm, quy trình sản xuất truyền thống cũng như các hoạt động và giá trị mà thương hiệu đang theo đuổi.
- Truy cập tại: www.nuocmamkimhoa.com để kết nối cùng Kim Hoa và lựa chọn những sản phẩm nước mắm nguyên chất, chất lượng cao từ Đảo Ngọc Phú Quốc
- Mọi thông tin chi tiết xin vui lòng liên hệ hotline: 0913.885.101 để được tư vấn và hỗ trợ nhanh chóng.
1. Đặc trưng nước mắm truyền thống Kim Hoa - Di sản từ làng nghề truyền thống.
-moi(1).jpg)
- Phú Quốc từ lâu đã được biết đến là cái nôi của nghề làm nước mắm truyền thống với lịch sử hơn 200 năm nói chung. Nơi đây hội tụ đầy đủ điều kiện tự nhiên lý tưởng: Nguồn cá cơm than tươi ngon đánh bắt gần bờ, muối hột Bà Rịa để lâu năm, và được khí hậu quanh năm ưu ái cho ra những giọt nước mắm có màu cánh gián đặc trưng, mùi thơm nồng nàn và vị mặn đậm đà thơm mùi cá chín.
- Được kiểm soát nghiêm ngặt vệ sinh an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn HACCP, không hương liệu, phẩm màu, không hóa chất và các phụ gia khác. Mang lại nhiều dưỡng chất cho sức khỏe người tiêu dùng.
2. Giá trị cốt lõi của Nước Mắm Kim Hoa - Trọn niềm tin, giữ tròn vị.
- Chân thật trong sản phẩm: Không pha loãng, không phụ gia, không hóa chất, mỗi giọt Nước Mắm Kim Hoa đều là nguyên chất, đúng như ông cha xưa đã truyền lại.
- Truyền thống là kim chỉ nam: Từ thế hệ đầu tiên đến hôm nay, Nước Mắm Kim Hoa vẫn giữ mãi quy trình ủ chượp truyền thống và làm nghề bằng cả sự tận tâm, yêu nghề, đem đến nhiều lợi ích cho sức khỏe người dùng.
- Tôn trọng tự nhiên - Tử tế với người dùng: Nước Mắm Kim Hoa được ủ hoàn toàn bằng nắng và thời gian - không cưỡng ép, không tăng tốc - để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng và độ ngon thuần khiết nhất.
- Gắn kết tình cảm trong bữa cơm người Việt: Kim Hoa tin rằng nước mắm không chỉ là gia vị - mà còn là kết nỗi giữa con người, giữa ký ức và quê hương.
3. Quy trình - Công thức - Hương vị: Bí quyết nằm ở sự kiên nhẫn và tình yêu nghề.
- Nước mắm Kim Hoa được làm từ cá cơm than tươi, sau khi đánh bắt thì cá được ướp với muối hạt ngay trên boong tàu thuyền theo tỷ lệ 3 cá : 1 muối - mà muối phải là muối biển Vũng Tàu. Sau đó được đưa về nhà thùng, ủ trong khoảng từ 12 đến 15 tháng dưới điều kiện khí hậu tự nhiên.
- Trong suốt quá trình ủ chượp, Nước Mắm Kim Hoa không dùng bất kỳ phụ gia hay gia cố nhiệt nào - mọi hương vị đến đến từ quá trình chuyển hóa, thúc đẩy và lên men tự nhiên giữa cá và muối, nắng và thời gian.
- Gỗ ủ chượp cá là 1 loại gỗ có tên "Bời lời" Hoặc "vênh vênh", một loại gỗ đặc trưng có độ bền và tính ổn định cao, không ảnh hưởng đến mùi vị mắm.
- Nước mắm Kim Hoa sau khi được rút ra được gọi là Nước Mắm Cốt, có màu cánh gián tự nhiên đẹp mắt, đạm cao, và mùi thơm nồng, mang lại vị đậm đà ngọt béo - quá trình phân giải protein trong cá thành axit amin.
- Nước mắm sau khi rút ra được lọc cặn bằng lưới vải chuyên dụng. Và được đưa vào đóng chai - dán nhãn - và bảoquản trong chai thủy tinh ở điều kiện khô ráo, thoáng mát để sản phẩm được lưu trữ lâu dài hơn. Đặc biệt Nước Mắm Kim Hoa không sử dụng chất bảo quản.
Chất lượng là kim chỉ nam - Truyền thống là bản sắc - Tận tâm là gốc rễ. Đó là cách Nước Mắm Kim Hoa giữ nghề - giữ vị - và giữ thương hiệu trong suốt nhiều năm qua.
