NƯỚC MẮM KIM HOA PHÚ QUỐC - CÂU CHUYỆN SẢN PHẨM

- Là hòn đảo lớn nhất Việt Nam nằm trong vịnh Thái Lan, phía tây nam của Tổ Quốc. Đảo Phú Quốc cùng với các đảo nhỏ và quần đảo Thổ Chu hợp thành thành phố Phú Quốc thuộc tỉnh Kiên Giang.

- Ngoài biển xanh, cát trắng, đảo Phú Quốc còn có khí hậu ôn hòa, ấm áp, chính vì những điều kiện như vậy nên vùng đất này có rất nhiều đặc sản danh tiếng trong đó có Nước mắm cá cơm truyền thống.

- Nghề sản xuất nước mắm tại Phú Quốc có lịch sử hơn 200 năm và đã được Liên Minh châu Âu cấp bảo hộ chỉ dẫn địa lý. Nước mắm Phú Quốc cũng là sản phẩm đầu tiên của Việt Nam được bảo hộ trên thị trường các nước Liên Minh Châu Âu EU.

- Thương hiệu Nước mắm Kim Hoa Phú Quốc đã được hình thành và phát triển trước năm 1889. Vào năm 1917, một tổ chức các nhà thùng nước mắm được thành lập trong đó có ông Phạm Xuân Trường chủ nhà thùng Nước mắm Kim Hoa Phú Quốc. Thời đó, mặc dù là sản xuất nhỏ lẻ nhưng Nước Mắm Cá Cơm Phú Quốc đã được nhà chức trách Pháp công nhận từ chất lượng đến mùi, vị.

- Với kinh nghiệm gia truyền qua 5 thế hệ, anh Phạm Huỳnh Quốc Thanh, một người con đất đảo đã nhận thấy Nước Mắm Cá Cơm Phú Quốc không chỉ là một món nước chấm đơn thuần, mà còn là một sản phẩm tinh túy, mang linh hồn ẩm thực Việt cần được giữ gìn và phát huy. Vì thế, mặc dù trải qua nhiều thế hệ, cùng với sự phát triển của công nghệ kỹ thuật nhưng Nước Mắm Kim Hoa Phú Quốc vẫn giữ quy trình ủ chượp truyền thống nhằm giữ được hương vị đậm đà của nước mắm truyền thống xưa.

- Nước Mắm Kim Hoa được làm 100% từ Cá Cơm tại vùng biển đảo Phú Quốc – là loại cá cơm giàu đạm, tươi ngon. Cá Cơm sau khi được đánh bắt lên sẽ được ướp ngay trên tàu theo tỷ lệ 3 cá 1 muối, khi thuyền cập bến cá được đưa lên thùng, kiểm tra độ mặn và tiến hành gài nén - ủ chượp trong thùng gỗ đặc trưng. Quá trình này bắt buộc phải từ 12 tháng trở lên, để cá được thủy phân hoàn toàn, khi đó nước mắm được kéo rút ra sẽ có màu cánh gián đặc trưng, hương vị đậm đà và cái hậu ngọt của đạm cá được lắng động và cảm nhận rõ nơi cuống họng.

- Đến với nhà thùng Nước Mắm Kim Hoa Phú Quốc, quý khách sẽ cảm nhận được sự tinh túy của nước mắm Phú Quốc. Sản phẩm nước mắm đóng chai của Kim Hoa là nước mắm nguyên chất được rút ra tại thùng, không chứa chất bảo quản và các phụ gia khác. Được kiểm soát an toàn vệ sinh thực phẩm tiêu chuẩn HACCP.  Từng chai nước chứa đựng cả tâm huyết và sự quan tâm đến sức khỏe của người tiêu dùng, Nước Mắm Kim Hoa Phú Quốc hy vọng được đồng hành trong mỗi bữa ăn gia đình Việt, mang đến những giây phút ngon miệng và sức khỏe cho mọi nhà.